|
Заготовки на зиму
| |
| juriy | Дата: Воскресенье, 29.08.2010, 15:56 | Сообщение # 1 |
Администраторы, Offline
Сообщений: 6794
|
Я слышал столько клеветы в Ваш адрес, что у меня просто нет сомнений: Вы-прекрасный человек! О. Уайльд
|
|
|
|
|
| Нату$ька | Дата: Воскресенье, 29.08.2010, 18:21 | Сообщение # 2 |
Парфюманьяки, Offline
Сообщений: 674
| juriy, я поняла! 
Могу предложить рецептик очень вкусных маринованных дынь!
Итак: берем самую вкусную дыню, моем, разрезаем, очищаем от семян и кожицы, нарезаем на кусочки.
Бланшируем их путем быстрого погружения в кипящую воду (на 1 секундочку), после чего немедленно охлаждаем в чистой холодной воде. Затем кусочки дыни укладываем в литровые банки, заливаем горячим маринадом:
(заливка на пять литровых банок)- 1,5л. воды+550гр. сахара+100гр. уксуса.
Далее банки стерелизуем минут 12-15. Закатываем и ждем снега 
Очень вкусно! Зимой ведь дыню нигде не попробуешь!
Рецепт этот изведан мною очень давно- еще даже интернета не было 
Сообщение отредактировал Нату$ька - Воскресенье, 29.08.2010, 18:21 |
|
|
|
|
| Marikol | Дата: Воскресенье, 29.08.2010, 23:06 | Сообщение # 3 |
Администраторы, Offline
Сообщений: 13428
| А я делаю помидоры на зиму. Лучше всего выбирать сорт "Чумак", они маленькие и плотные. Наколоть помидор и бросить в кипящую воду на пару минут. Снять шкурку (она очень легко снимается). Потом, в литровую банку очень плотно укладываем помидоры. Заливаем горячей водой с небольшим к-вом соли и сахара, по желанию можно добавить пару горошин перца, зелень сельдерея. Рассол должен иметь вкус, но он не должен быть сильно соленый или сладкий. Сверху 1 ст. ложка яблочного уксуса. Закатываем. Такие помидоры можно использовать зимой как заготовку для: яичница с помидорами
пицца
борщ
тушить с капустой
и т.д. а также самостоятельно как закуска. Мои называю такую еду "что-то мокренькое"
все что есть в наличии
мой канал в телеграмм: парфюмания
мой вайбер +380993270433
|
|
|
|
|
| hambu_ | Дата: Воскресенье, 29.08.2010, 23:24 | Сообщение # 4 |
Пользователи, Offline
Сообщений: 2240
| Я делаю примерно так же, только томатом с болг.перцем  заливаю, и кладу не уксус, а лим.к-ту.
Когда-то я стану бабушкой
с зажатой в зубах сигареткой.
Я буду смотреть порнушку.
Я буду старой кокеткой.
|
|
|
|
|
| Нату$ька | Дата: Воскресенье, 29.08.2010, 23:35 | Сообщение # 5 |
|
Парфюманьяки, Offline
Сообщений: 674
| А я такие помидоры заливаю кипящим свежевыжатым томатным соком с солью- получаются томаты в собственном соку
|
|
|
|
|
| Marikol | Дата: Понедельник, 30.08.2010, 00:05 | Сообщение # 6 |
|
Администраторы, Offline
Сообщений: 13428
| Нату$ька, о! ну это жир. Я такое люблю.
Выставляй на распив 
я первая записываюсь
все что есть в наличии
мой канал в телеграмм: парфюмания
мой вайбер +380993270433
|
|
|
|
| |
|
| Hella | Дата: Понедельник, 30.08.2010, 15:02 | Сообщение # 8 |
Парфюманьяки, Offline
Сообщений: 678
| Борщевая заправка.
3 кг помидор прокрутить через мясорубку. Добавить 1 кг болгарского перца (почищенного и порезанного), 1 кг натертой моркови, 1 кг репчатого лука. В массу добавить 0,5 л подсолнечного масла, 100 гр соли и 200 гр сахара.
Все кипятить 30 минут, разлить по банкам. В банки перед разливом добавить по столовой ложке уксуса.
Мне это дали как рецепт салата к мясу на зиму. А я решила добавлять в борщ. Конечно, не забыть в борщ свеклу потушить на сковородке и фасоль отварить, капусту добавить :).
Когда был просто бульон и лень было что-то добавлять, просто добавляла заправку. Тоже вкусно :).
Сообщение отредактировал Hella - Понедельник, 30.08.2010, 15:03 |
|
|
|
|
| trishen | Дата: Понедельник, 30.08.2010, 19:19 | Сообщение # 9 |
Парфюманьяки, Offline
Сообщений: 815
Награды: 9
Репутация: 361
CHANEL BEL RESPIRO
| А мне помидорки нравятся как у свекрови моей - сливка, крепенькая, некрупная. Вырезаем у нее зеленую часть, там где хвостик, острием ножа - получается конусообразное отверстие. Туда запихиваем небольшую (или половинку) дольку очищенного чеснока, потом в банку с сельдереем и перцем болгарским, перцем горошком (я еще туда цветную капусту запихиваю) и заливаем маринадом горячим. Первый раз без уксуса, через 5 мин сливаем, кипятим + уксус и заливаем еще разок. закатываем, укутываем... Главное - вовремя бутли убрать в подвал... В прошлый раз не успела - так убирать из 10 осталось только 4... 
Маринад: на 2 л воды 2ст ложки соли, 8 ст ложек сахара. На второй раз добавить уксус из расчета - 1 ст.ложка на 1 литровую банку. Я заливаю первый раз водой, а второй раз из нее делаю маринад. Уксус заливаю прямо в банку.
Это не "тараканы" в голове, это изюминки моей личности...
Сообщение отредактировал trishen - Суббота, 04.09.2010, 19:57 |
|
|
|
| |
| |
|
| Leela | Дата: Среда, 01.09.2010, 16:28 | Сообщение # 12 |
Парфюманьяки, Offline
Сообщений: 570
| А я в консервированные помидоры вместо уксуса добавляю пару небольших гроздей кислого недозревшего винограда, более натуральный вкус получается.
|
|
|
|
|
| Hella | Дата: Среда, 01.09.2010, 17:16 | Сообщение # 13 |
|
Парфюманьяки, Offline
Сообщений: 678
| Marikol, Дело в том, что горох надо закрывать не просто как маринады. У нас соседи его кипятили, потом в банки под крышки и закатывали, сверху надевали специальные зажимы и еще с зажимами стерилизовали по пол часа (тоже в советское время). Иначе бобовые взрываются. Горох так точно. Ну а мы делали проще: бланшировали, потом в банки под крышки, их в кастрюлю и водой по плечики. Тоже пол часа стерилизации и закручивать. Держались по году.
Сообщение отредактировал Hella - Среда, 01.09.2010, 17:18 |
|
|
|
|
| olka | Дата: Среда, 01.09.2010, 17:34 | Сообщение # 14 |
Парфюманьяки, Offline
Сообщений: 878
| А я очень люблю ассорти: помидоры, огурцы, пару небольших целых луковиц, болгарский перец и яблоко Антоновка. Все делается, как для марин. помидоров: 2 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, я вместо уксуса лимонную кислоту кладу, чеснок, специи - кто как любит, засыплю все это в банку 3-х литр., потом овощи, только огурцов поменьше, яблоко на четыре части, перчик тоже, потом кипятком и банку в кастрюльку на стерилизацию, как водичка из банки начинает выливаться, вынимаю и закатываю. Антоновка такой пикантный вкус придает овощам - ням-ням!
|
|
|
|
|
| hambu_ | Дата: Среда, 01.09.2010, 23:00 | Сообщение # 15 |
|
Пользователи, Offline
Сообщений: 2240
| olka, все понравилось,-мы идем к Вам!
Когда-то я стану бабушкой
с зажатой в зубах сигареткой.
Я буду смотреть порнушку.
Я буду старой кокеткой.
|
|
|
|
|
| Marikol | Дата: Среда, 01.09.2010, 23:11 | Сообщение # 16 |
|
Администраторы, Offline
Сообщений: 13428
| а я в духовке стерилизую. Можно сразу несколько банок засунуть
все что есть в наличии
мой канал в телеграмм: парфюмания
мой вайбер +380993270433
|
|
|
|
|
| Мурзяриус | Дата: Четверг, 02.09.2010, 13:33 | Сообщение # 17 |
Парфюманьяки, Offline
Сообщений: 202
| Для любителей очень острой закуски:
Горький маринованный перец.
В 3-х литровую банку укладываем на дно зелень сельдерея, примерно 10 шт гвоздичин, потом плотно горький перец (если перцы большие - плохо гнутся, в банку тогда влазит примерно 900 г) и чесночин штучек 5-7, сверху опять зелень сельдерея. Заливаем уксусом и закрываем обычной полиэтиленовой крышкой. ВСЕ.
Через 2 недели можно закусывать водочку.
|
|
|
|
| |
|
| Valentina | Дата: Воскресенье, 05.09.2010, 15:18 | Сообщение # 19 |
Парфюманьяки, Offline
Сообщений: 175
| Очень хочу закрутить баклажаны:например тещин язык или огонек.У кого вкусные рецепты?Делитесь! К
Оплата на карточку Приватбанка.Пересылка УКР почтой!
|
|
|
|
|
| Marikol | Дата: Вторник, 07.09.2010, 12:33 | Сообщение # 20 |
|
Администраторы, Offline
Сообщений: 13428
| Valentina, Я баклажаны запекаю в духовке, потом их в кулек на 5 минут. После этого легко слазит кожица. Потом нарезаю их крупными кусочками, добавляю нарезанный помидор, лук, специи, можно сельдерей зеленый, соль сахар, растительное масло, яблочный уксу. Все перемешала и в банки, потом на 15 мл в духовку. В конце сверху налить немного ябл. уксуса и закрыть. По желанию сюда можно класть сладкий перец. Баклажаны, помидоры и перец примерно в одинаковой пропорции.
Еще вариант. Все тоже самое, потом на небольшом огне проварить 15 минут и в банки, сверху уксус и сразу закатать.
все что есть в наличии
мой канал в телеграмм: парфюмания
мой вайбер +380993270433
|
|
|
|
|
| Valentina | Дата: Пятница, 10.09.2010, 13:22 | Сообщение # 21 |
|
Парфюманьяки, Offline
Сообщений: 175
| Quote (Marikol) Valentina, Я баклажаны запекаю в духовке, потом их в кулек на 5 минут. После этого легко слазит кожица. Потом нарезаю их крупными кусочками, добавляю нарезанный помидор, лук, специи, можно сельдерей зеленый, соль сахар, растительное масло, яблочный уксу. Все перемешала и в банки, потом на 15 мл в духовку. В конце сверху налить немного ябл. уксуса и закрыть. По желанию сюда можно класть сладкий перец. Баклажаны, помидоры и перец примерно в одинаковой пропорции.
Еще вариант. Все тоже самое, потом на небольшом огне проварить 15 минут и в банки, сверху уксус и сразу закатать. Спасибо огромное! Вроде легкий рецепт.А то синие давненько не крутила.Кроме меня их никто не есть,а я их обажаю!
Оплата на карточку Приватбанка.Пересылка УКР почтой!
|
|
|
|
|
| Ljalenka2 | Дата: Суббота, 18.09.2010, 14:31 | Сообщение # 22 |
Парфюманьяки, Offline
Сообщений: 62
| А мы делали огурчики.
Очень легкий и быстрый рецепт.
В банки разложить огурцы плотно + по палке укропа. Залить кипятком на 10-15 мин. Эту же воду слить обратно в кастрюлю, закипятить. В баночки добавить чеснок, перец горошком, ложку соли, ложку сахара, ложку уксуса, лавровый лист. Залить рассол, закрутить крышки.
Я делала в литровые, полтора (майонезные банки, с закручивающимися крышками)
Получаются тверденькие, хрустящие. Я такие очень люблю.
Если у кого-то есть рецепт вкусный хрустящих огурчиков (недолгий), выкладывайте! 
|
|
|
|
|
| Нату$ька | Дата: Суббота, 18.09.2010, 15:55 | Сообщение # 23 |
|
Парфюманьяки, Offline
Сообщений: 674
| Ljalenka2, да, вроде бы уже огурцы отходят... 
Но самый полезный и простой рецепт- огурчики без уксуса...типа квашеных (думаю, что не буду оригинальной)
Огурцы, сложенные в банку залить холодным солевым раствором (на 1 литр воды 50 гр. обычной крупной соли)
Закрыть капроновыми крышками и оставить на 3 дня для брожения.
Затем рассол слить, закипятить, залить (лучше повторить эту процедуру дважды) и закатать
Огурчики получаются хрустящими, остренькими- как из бочки
|
|
|
|
|
| kavaleridze | Дата: Суббота, 29.01.2011, 18:50 | Сообщение # 24 |
Парфюманьяки, Offline
Сообщений: 30
| ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ КАБАЧКОВОЙ ИКРЫ,НА ЗИМУ,КАК В МАГАЗИНЕ!
3 кг кабачков 5 шт лука 5 шт моркови 250 гр майонеза 250 гр. томатной пасты соль, вода 3кг кабачков (если старые, то без кожи и семян) порезать кружочкамитолщиной 5 см. Проварить в подсоленной воде 10 минут и перекрутить намясорубке. Лук и морковь мерекрутить на мясорубке и обжарить нарастительном масле. Сложить все в жаровню и тушить 1,5 часа. Затемдобавить 250 грамм майонеза и 250 грамм томатной пасты и тушить еще 1,5часа. Банки стерелизовать и закатать. Выход 4-5 поллитровых банок.
просто пальчики оближеш)
|
|
|
|
|
| juriy | Дата: Суббота, 29.01.2011, 18:51 | Сообщение # 25 |
|
Администраторы, Offline
Сообщений: 6794
| kavaleridze, прокольно 
Я слышал столько клеветы в Ваш адрес, что у меня просто нет сомнений: Вы-прекрасный человек! О. Уайльд
|
|
|
|
|
| Vkysnyashka | Дата: Суббота, 29.01.2011, 22:47 | Сообщение # 26 |
Парфюманьяки, Offline
Сообщений: 14
| kavaleridze, я тоже по такому рецепту закрываю.Вкусненько получается. Только вот обязательное условие в непригораемой посуде всё это дело делать. Или придётся 3 часа стоять у плиты перемешивать каждые 2 секунды.
|
|
|
|
|
| kavaleridze | Дата: Понедельник, 14.02.2011, 12:34 | Сообщение # 27 |
|
Парфюманьяки, Offline
Сообщений: 30
| ой да,совершенно забыла сказать про непригораемую посуду 
|
|
|
|
|
|
