Оладьи и блины

В блендер закидываю:
4-5 яиц
500 мл молока
4 ст. ложки масла (растит)
и взбивая, добавляю муку до состояния.. среднее между жидкой сметаной и кефиром.

Если будет сильно густое, то плохо будет растекаться по сковороде. Раз в 3 блина добавляю каплю масла на сковороду. Тогда легче переворачивать. Первый комом почти никогда не получается комом

Добавлено (05.09.2010, 21:19)
---------------------------------------------
Кстати. блины с начинкой всегда заворачиваю трубочкой - их так есть удобнее и они нежнее
Недавно пробовала такой рецепт
Испечь тоненькие блинчики и сложить их треугольничками.
На сковородке растопить немного сливочного масла,добавить сахар, туда же апельсиновую цедру и порезанный на кубики апельсин.Когда сахар растворится, а апельсинка во всем этом протушиться (минут 5 максимум) кладем туда блинчики (у меня на сковородку штук 5 нормально влезало) потом все это дело заливаем ромом или коньяком( у меня не было ни того ни другого но замечательно подошел Куантро.Потом все это быстро поджигаем и выкладываем красиво на тарелочки.Рядышком кладем шарик мороженного.Мне понравилось

Так же и эти блинчики.Разводить тесто надо капельно,чтобы оно постепенно растекалось.Но это единственные блинчики,которым я могу поставить 5
Но обычно тоже делаю на глаз или на бульк

я еще на Кукинге как-то нашла рецепт лимонных блинчиков - мука сначала размешивалась с цедрой лимонов, а потом пускалась в производство. Делала - чудесно получилось. Теперь хочу попробовать с апельсиновой цедрой.

Итак рассказываю все инградиенты указаны на 1 л теста:

Взбиваем 2-3 яйца, можно и больше, кому сколько не жалко, чем больше, тем вкуснее( думаю, чтобы не переборщить до 6шт будет достаточно). К ним добавляем 0.5 л молока, солим, по желанию ложим сахар,а вот тут внимание: сахара нельзя ложить много, есть имоверность не отодрать блинчик от сковороды, т.е можно слегка подсластить.Еще кидаем щепотку соды, если хотите, чтобы блинчик был тоненький и с маленькими дырочками. Сюда же льем подсолнечное масло (начет оливкового не знаю, не лила) 4 ст ложки, но я булькаю всегда на глаз, если капните больше, ничего страшного. Вот теперь сыпим муку, помешивая, доводим тесто до сметанообразного состояния. После этого берем 0,5 л воды и доливаем в это тесто. Оно будет как раз таким как надо.

Чтобы первый блин не был комом, сковороду нужно хорошенько накалить и масла не бухать много, а смочить веничек и просто смазать. Я вообще предпочитаю кусочек сала на вилочку и перед каждым заливом блина смазывать хорошенько сковороду.

Начинку можно делать из творога, из грибов, из мяса и чего вам прийдет в голову.

Надеюсь мой рецепт будет кому-то полезным.Всем приятного апетита.

Блины вышли бежевого цвета, хрустящие и очень вкусные.

хороши с икрой и твердым натертым сыром

на молоке не люблю делать, так как они какие-то нежные получаются, и рвутся

Добавлено (04.02.2012, 07:14)
---------------------------------------------
Ребята, всем привет, светлого, яркого, радостного дня всем!
Если блины я готовлю на молоке, пирожки на ряженке, то оладушки только на кефире, причем чем он дольше постоял (подкис, но не пропал), тем вкуснее пирожки!!!
1 стакан кефира
1 ч.л. соды без верха, негашенная
1 яйцо
1 ч.л. соли (или щепотка)
1 ст. л. сахара
муки, сколько возьмет и кто как любит (я люблю оладики наливные, тонкие. кто-то любит как пирожки пышечки)
Полейте их сметанкой, вареньем, медом, сгущенкой (можно всем сразу).
Завтракайте с удовольствием!!!

Добавлено (04.02.2012, 11:10)
---------------------------------------------
А я в оладьи яблоки мелко нарезаные добавляю чтобы кусочками были и чуть ванильки-мои очень полюбляют