Выпечка

Взбиваем в блендере, и запекаем в духовке

200 гр сахара
4 яйца
1 пакетик ванильного сахара
150 гр муки
50 г ст крахмала
1,5 чайной ложки рыхлителя для теста
50 г молотых орехов
150г вина для пропитки

Для крема:
25г желатина
500 гр мягкого творога (вкусного базарного)
100 гр густой сметаны
1 ст ложка цедры необработ. лимона, натертой на мелкой терке
125 гр сахара
100 г ликера (десертного вина, коньяка(50 развести водой), крепкого светлого алкоголя)
500 мл сливок (жирностью не меньше 30 %)

0,5 кг черники

2 пачки желе(в оригинальном рецепте 150 гр красносмородинового конфитюра и листочки мяты (для украшения), в оригинальном рецепте торт был с красной смородиной, но нам больше нравится с черникой, зимой берем замороженную)

Смешать сухие ингредиенты , кроме сахара. Отделить желтки от белков. Белки взбить, потом продолжая взбивать, постепенно всыпать 150 г сахара, взбить в отдельной мисочке желтки с сахаром и ванильным сахаром. Осторожно все смешать и выпекать в духовке, разогретой до 190градусов 30-40 минут. Немного охладить в форме, достать корж и охладить полностью на решетке. Разрезать на две части и пропитать вином

Желатин замочить в подогретом, но не кипящем ликере. Творог протереть сквозь сито. Смешать творог, сметану, цедру и сахар.
Взбить сливки до устойчивых пиков, добавить в творожную массу, быстро размешать, добавить замоченный желатин и размешать.

Половину коржа вернуть в разъемную форму, залить сверху кремом,
половину черники равномерно распределить по поверхности торта, слегка
вдавить ягоды в крем. Поставить в холодильник. Приготовить желе, используя на треть меньше воды, чем рекомендуется на упаковке. Залить им ягоды. Торт - в холодильник. Со второй половиной коржа так же делаем второй торт. При подаче можно украсить листиками мяты.

Комментарии: Я делаю два торта сразу, можно сделать один, если большая разъемная форма, в мои он не помещается, и так для желе мало места. И форма должна плотно закрываться, иначе желе убежит не застыв Осторожно при снятии кольца формы -
лучше пройтись ножом между тортом и формой, нож держать
строго вертикально. Резать торт лучше горячим ножом - нож
опустить в сосуд с горячей водой, быстро вытереть его полотенцем
насухо, при отрезании след. кусочка процедуру повторить.

1. белки с солью и сахаром взбить на миксере (или вручную, или в комбайне - на самом маленьком обороте) до увеличения объема в .... раз 10, чтобы держались на ложке. сахар добавлять постепенно.
2. добавить желтки, размешать (можно вручную, можно полминуты миксером или в комбайне
3. всыпать просеянную муку и ванилин, аккуратно очень медленно ВРУЧНУЮ размешивая снизу вверх.
4. предварительно прогреть до приятной теплоты кастрюлю, смазать сливочным маслом внутри, положить круг из бумаги, обсыпать манкой всю кастрюлю, вылить тесто.
5. ОЧЕНЬ ВАЖНО не стучать, когда тесто в миске или в миксере, ни по кастрюле, не ронять, иначе тесто осядет.
6. поставить на медленный огонь на мин 50-60. Накрыть крышкой плотно. Саму крышку обмотать влажной марлей - чтобы не было доступа воздуха в кастрюлю. После часа аккуратно поднять крышку, проверить готовность, и выключить газ. Дать постоять мин 15.
7. выжать сок из лимона, добавить сахара для сладости, теплой кипяченной воды - в итоге около стакана жидкости.
8. вынуть бисквит, разрезать на 2-3 слоя. Каждый слой пропитать соком с лимона со всех сторон - будет мягким и сочным.
9. на любителя: можно перемазать сгущенкой, заварным кремом, сметаной.

У меня аллюминиевая кастрюля еще с советских времен - литров на два с половиной.

Подбирайте емкость так, чтобы тесто занимало одну треть кастрюли, а две трети на подход!!!

Накатываются шарики. Даются чуть подойти. Раскатываются в толстенькие лепешки. Смазываются растопленным сливочным маслом и посыпаются сахаром. Сворачиваются в трубочку, защипываются. Дальше - фантазия. Я делаю из трубочек розочки ( разрезаю трубочку почти до конца и сворачиваю в кружочек), или многоножек ( трубочка разрезается в середине, выворачивается одна сторона через этот разрез, кончики с двух сторон можно разрезать бахромой), ну или как фантазия подскажет.
Потом можно смазать взбитым яйцом (я часто ленюсь) и в духовку, до подрумянивания. Вот т-ру не помню. Кажется, 180-190... (если тесто печется при 120, то напишите мне, плиз, склероз).
Можно смолоть тонко орехи на кофемолке и посыпать сверху (если сыпать на сахар, плохо защипываются).
Вкусные как с пылу с жару, так и на следующий день и даже в состоянии окаменения (редко, но бывает :-)).

Добавлено (20.10.2010, 21:13)
---------------------------------------------
Да, если готовить совсем лень- это тесто можно просто пожарить лепешками на сковороде и смазать на тарелке сливочным маслом или вареньем. Ну если есть вареная сосиска- разрезать пополам не до конца и сделать "хот-дог" :-).

1-2) Растопить масло и вылить в противень, равномерно распределив по всей поверхности.
3) Первый слой: посыпать размельченными крошками какого – либо печенья.
4) Второй слой: посыпать кокосовой стружкой.
5) Третий слой: посыпать шоколадными кусочками.
6) Четвертый слой: посыпать размельченными орехами
7) Пятый слой: залить все слои сгущенным молоком. Слои не надо смешивать!
8 ) Выпекать 30-35 минут. Охладить. Разрезать на квадратики. Хранить в холодильнике.

а кукурузные хлопья это мюсли?

Добавлено (26.11.2010, 18:18)
---------------------------------------------

а сколько времени в духовке, примерно?

Сегодня были на даче, а там куча всяких печенек, сушек и сухариков скопились. В городе такое не очень едим, а на даче с чаечком всегда что-то погрызть хочется. Решила сделать сладкую картошку.

Все печенье, сухари, сушки измельчаю в комбайне. В чашку кладем: 3 ст.л. какао+ 1 ст.л. раств.кофе+3-4 ст.л. сахара + немного соли заливается кипятком. Все растворить, потом добавить 50 гр.сливочного масла, размешать. По желанию можно добавить 30 гр. коньяка или рома. Всю эту жидкость выливаем в сухую смесь из печенья и сухарей. Хорошо перемешиваем, на 30 мин. в холодильник, потом катаем шарики. Шарики можно обвалять в какао или в измельченных сухарях или орехах, по желанию.

Насчет картошечки- прикольно! Только печенье у меня не задерживается

Желтки растереть с сахаром до белого цвета+ванилин+размягченный до
сметанообразного состояния маргарин+коньяк.
Отдельно взбить белки, добавить туда всю смесь,
ещё взбить.
Муку просеять 2 раза, добавить в нее разрыхлитель изюм и вишни
(у меня в этот раз вишен не оказалось, порезала чернослив и курагу).
Всё аккуратно смешать.

• 2 яйца,
• 100 г муки (примерно 2/3 стакана),
• 1 стакан сахара,
• 50 г сливочного масла,
• 50 г орехов ( у меня были грецкие),
• 1,5 ч л разрыхлителя,
• ванильный сахар,
• 1 банка консервированных манго/персиков/абрикосов,
• лимонный сок 1 лимона,
• 1 ст. л. водки

Взбить яйца с сахаром с половиной стакана сахара, добавить постепенно просеянную муку и разрыхлитель, ванильный сахар.
Добавить молотые орехи и размягчённое сливочное масло. Хорошенько перемешать.
Выложить полученное тесто в смазанную маслом форму.
Выложить манго в дуршлаг (сироп не выливайте), можно присыпать столовой ложкой муки и встряхнуть, чтобы мука распределилась. Выложить на тесто.
Выпекать при 200 градусах около получаса.
В это время манговый сироп поставить на маленький огонь. Добавить сахар (я добавляла 1/2 стакана, но получилось слишком сладко!) и варить до легкого загустения, помешивая. Когда слегка загустеет, выключить, добавить лимонный сок и водку.
Пирог, не вынимая из формы, пропитать сиропом. Оставить пропитываться минут 20.

очень простой и воздушный пирог на тонком тесте, все пробовавшим понравилось)

Кекс "Столичный" (из бывшего СССР) и Творожный кекс,

только не говри, что Наполеон быстро делать

1 стакан резанных грецких орехов
1 стакан изюма
1 ложка меда
2яйца
1 неполный стакан сахара
1стакан муки

Слегка взбить яйца с сахаром, потом с мукой, добавить мед, перемешать.
В массу выложить орехи и изюм. Еще раз перемешать.
Выпекать на пергаменте при обычной температуре для выпечки примерно
минут 20-30 (масса немного потемнеет). Разрезать на кусочки в горячем виде.

Забыл дописать - эту выпечку чем дольше хранишь тем вкуснее она становиться, но у нас дома так не получается, потому как съедается все очень быстро :)

Как и обещала новый кеск
Добавлено (21.02.2011, 11:56)
---------------------------------------------
Кекс "Творожный"
150 гр. муки
165 гр. сахара
130 гр. творога (по рецепту нужен 18% творог, я беру макс. 9%, рыночный творог не использую, потому как выпечка может не получиться)
75 гр. масла
2 меленьких яйца
1\2ч.л. разрыхлителя
сахарная пудра для посыпки.
Сахара и масло взбиваем 7-8 мин. до получение смеси. Добравляем творог (если творог крупитчатый его нужно протереть через сито). Вливаем 2 яйца и хорошо взбиваем миксером. Всыпать 150г муки, просеянной с 1\2ч.л. разрыхлителя. Очень хорошо промесить тесто, на невысокой скорости. Выложить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Выпекать при 170С 50-60 минут. Проверить спичкой - она должна выходить сухой из середины кекса. Остудить на решетке и посыпать сахарной пудрой.

Нямочка

Ингредиенты:

Как готовить:
1. Замешиваем тесто, соединив муку, яйцо, размягченное масло, щепотку соли и 3 ст.л. воды.
2. Режем грибы и лук, обжариваем на растительном масле на небольшом огне, добавив специи и соль.
3. Когда грибы будут доведены до полуготовности, добавляем к ним нарезанную курицу , доводим до готовности
4. Готовим заливку для пирога: соединяем 2 яйца, мелко тертый сыр и молоко и взбиваем в блендере
5. Раскатываем тесто и выкладываем в форму для запекания, предварительно немного смазанную растительным маслом.
6. Выкладываем начинку и Заливаем ее "омлетом"
7. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при средней температуре примерно 30-45 мин. (в зависимости от духовки) до готовности.

Добавлено (25.04.2012, 22:35)
---------------------------------------------
Простой тортик