Хлебопечка

Бородинский хлеб готовится в 3 этапа: 1 этап (5 мин) кипящую воду 80мл налить в чашку,добавить солод 3 ст.л и кориандр 1 ст.л.Перемешивать 5 мин.Оставить полученную смесь на 30мин.Тем временем переходите ко 2 этапу.

2этап(30 мин.):выложите ингредиенты в контейнер в следующем порядке:ржаная мука 50г.,сухие дрожжи 1ч.л.,солод 1 ст.л.,кориандр 1ч.л.,вода 100 мл.Поставьте контейнер в хлебопечку.Выберите программу 9,задайте вес хлеба (1 кг.) и желаемый цвет корочки.Нажмите "Старт".После звукового сигнала переходите к 3 этапу.

3 этап(3ч.08мин.):откройте крышку.Выложите ингредиенты в контейнер в следующем порядке:смесь,приготовленную в 1-ом этапе,вода 240мл.,соль 1,5ч.л.,яблочный уксус 2 ст.л.,подсолнечное масло 2ст.л.,мед 1,5ст.л.,ржаная мука 490г.,кориандр 0,5ч.л.,сухие дрожжи 1,5ч.л.Нажмите "Старт".После звукового сигнала добавьте семена кориандра 1 ст.л.В конце программы выключите хлебопечку,выньте хлеб.

Я так поняла, этот рецепт из книжки с рецептами к хлебопечке

Добавлено (14.10.2010, 22:47)
---------------------------------------------
Получается темный хлеб из темного пива
Рецепт нужен?

200мл. пиво темное (лучше нефильтрованное-вкуснее)
75мл воды
75мл чайная крепкая заварка
320гр. муки пш.
150гр. муки ржаной
1,5ст.л. сухого картофельного пюре(мивина)
1ст.л сахара
1,5ч.л. соли
1ч.л. кофе растворимый
1ч.л. какао
2ст.л. сухого молока
1ст.л масла растительного
1,5ч.л. сухих дрожжей(или 10-12гр.прессованных)
1ст.л молотого кориандра (по желанию)
Режим можно Французский, можно Основной

Добавлено (14.10.2010, 23:06)
---------------------------------------------
Можно из рецепта убрать сухое молоко, какао и картофельное пюре, при этом заменив 75 мл. воды на 75 мл. кефира- остальное все так же
Но при этом хлеб будет немножечко светлее)

программа основная, на 500грамм хлеба:
215 мл солодовой воды (солод запаренный кипятком)
1 ст.л. горчичного нерафинированного масла
1 ст.л гречишного меда
1 ч.л соли
1 ч.л какао-порошока
1 ч.л кофе молотого
1 ч.л. солода молотого
1 ч.л сухих дрожжей
320 гр. муки пшеничной
100 гр. муки ржаной
кориандр - несколько зернышек.

вес готового хлеба получился 680грамм.... прикольно....
Запаренный солод (зернышки) оказался на вкус очень сладким, я его потом не стала выкидывать, а добавила немного с тесто.

Добавлено (15.10.2010, 20:02)
---------------------------------------------
hambu, ...и запивос?

а ты бы ногу свиную сварганила

Добавлено (15.10.2010, 22:39)
---------------------------------------------

и еще в этот хлеб тмин положила, аромат супер

Это еще не все...

делала тесто как для пиццы, а из этого теста потом сделала пирог с капустой, большой на весь противень. Получилось очень вкусно. Тесто тонкое, начинки много. Хочу попробовать с рыбой пирог сделать по такому же принципу.

Теперь я поняла, что хлебопечь вещь незаменимая.

а я сегодня пирог с рыбой делала ... мои смели пол пирога за вечер.

Нату$ька, так ты вообще хлеб не ешь?

Была в гостях и ела овощной хлеб с паприкой. Покупался хлеб в частной пекарне, такие при маркетах обычно есть.
Одного взгляда было достаточно, чтобы понять, что там морковка ... и у меня возникла идея безотходного производства.

Мы сейчас каждый день делаем фреши из яблок и морковки, так вот, я в хлеб положила морковный жмых, который обычно выбрасывается после приготовления сока, а все остальное как обычно. Хлеб очень вкусный получается. во-первых красивого цвета, во-вторых клетчатки в таком хлебе больше, а калорий меньше. На 1 кг хлеба идет жмыха с 2-х больших морковок, объем жмыха - чашка 300 гр.
Попробуйте, очень прикольный хлеб!